Kabuto

일본 전역에서 최고의 평가를 받은 장어 전문점 중 하나가 도쿄 중심부에 위치하고 있습니다. 이곳은 일본 전체에서 상위 50위 안에 드는 Tabelog 평가를 받고 있습니다. Kabuto의 전 셰프이자 창립자는 다양한 잡지와 TV 프로그램에 출연하여 이 레스토랑의 인지도를 높였으며, 그로 인해 예약이 더욱 어려워졌습니다. 자리를 잡으려면 최대 6개월을 기다려야 한다는 소문이 돌고 있습니다. 이곳에서는 갓 잡은 장어가 코스 메뉴로 제공되며, 뛰어난 요리 기술로 장어의 풍부한 맛을 그대로 살려냅니다. 장어의 주요 살코기 외에도 배, 목덜미, 간 등 다양한 부위를 맛볼 수 있습니다. 야키니쿠와 유사하게, 장어는 소금이나 글레이즈로 양념할 수 있으며, Kabuto에서는 고객이 다양한 조합을 시도할 수 있도록 요리를 제공합니다. 일본 최고의 장어 레스토랑이라 해도 과언이 아닌 Kabuto는 놀랍게도 매우 합리적인 가격을 자랑합니다. 이렇게 맛있고 정성스럽게 준비된 장어 요리는 최대 6개월의 대기 시간을 충분히 보상해 줍니다.