레스토랑 세부 정보

나가라가와 강변과 가와라마치의 오래된 주택가 사이에 위치한 가와라마치 이즈미야는 1887년부터 운영되어 온 기후의 역사적인 명소입니다. 주방의 기슈 빈초탄 숯불 그릴은 5대째 이어오는 주인 이즈미 젠시치가 신선한 은어를 준비하는 성소와 같습니다. 은어는 일본어로 '아유'라고 불리며, 맑은 강에서 자라는 지역 별미입니다. 그래서 '맑은 강의 여왕'이라는 별명을 가지고 있습니다. 이 물고기는 추운 계절에 알을 낳고 봄에 상류로 헤엄쳐 올라갑니다. 맑은 물에서 자라기 때문에 부드럽고 달콤한 맛과 은은한 향을 가지고 있습니다.

가와라마치 이즈미야는 이러한 지역의 강물 주민을 제공하는 데 있어 독보적인 위치에 있습니다. 야생 은어, 즉 '텐넨 아유'는 뼈가 부드러워져 먹을 수 있을 때까지 숯불에 구워집니다. 메뉴는 물고기의 여정을 이야기합니다: 여름에 수확한 어린 은어 '와카아유'는 튀김옷을 입혀 튀기고 일본 후추인 '산쇼'로 양념합니다. 한여름은 은어가 가장 살이 찌는 시기로, 레스토랑에서는 소금구이 스타일로 제공합니다. 손님들은 또한 건조 은어를 얹은 시그니처 국수 요리를 즐길 수 있으며, 물고기 알 소스를 입힌 은어 '우루카야키'나 대나무 잎에 싸인 은어 초밥 '사사'도 맛볼 수 있습니다.

이 모든 요리와 더 많은 요리를 단품으로 즐길 수 있지만, 은어의 진정한 경험은 다채로운 코스 요리로 완성됩니다.

미슐랭 가이드 수상 내역:

2019 - 미슐랭 가이드 아이치-기후-미에 2019 선정 미슐랭 플레이트

Kawaramachi Izumiya 비고

• 식이 제한이나 알레르기가 있는 손님은 사전에 레스토랑에 알려주시기 바랍니다. 당일 요청 시에는 대응이 어려울 수 있습니다.

• 레스토랑은 과도한 식이 제한이 있는 손님, 특히 생선이나 채소에 대한 제한이 있는 경우 예약을 거부할 권리를 보유합니다.

• 아래의 코스 메뉴 내용은 예시이며, 계절에 따라 변경될 수 있습니다.

• 예약 후 좌석 선호도를 항상 보장할 수는 없습니다.

• 제공된 사진은 참고용입니다.

Kawaramachi Izumiya 영업일

Kawaramachi Izumiya 주소

일본, 기후현, 기후시, 모토하마초 20, 500-8007

Kawaramachi Izumiya 오시는 길

• 가와라마치 이즈미야는 자이모쿠초 버스 정류장에서 도보 3분 거리입니다.

Kawaramachi Izumiya 전화번호

Kawaramachi Izumiya 취소 정책

식사 시간 최소 48 시간 전에 예약을 취소하시면 전액 환불을 받으실 수 있습니다.