Kinpuku

Kinpuku는 일본 니가타현 사도에 위치한 야키토리 전문점으로, 사도 금산의 관문인 아이카와의 조용한 골목에 자리 잡고 있습니다. 이곳은 닭고기 꼬치구이인 야키토리를 숯불에 구워내어 재료 본연의 맛을 최대한 살린 요리를 제공합니다. 대표 메뉴로는 닭다리살, 목살, 매실과 차조기 잎을 곁들인 우메큐, 마늘말이, 토마토 롤, 은행나무 열매 등이 있으며, 네기마(닭고기와 파), 와사비를 갈아 올린 닭가슴살, 바삭한 프랑크푸르트 등이 강조됩니다. Kinpuku의 내부는 잔잔한 재즈 음악과 함께 아늑하고 차분한 분위기를 자아내며, 어두운 조명이 감도는 향수를 불러일으키는 공간입니다. 이곳은 예약을 받지 않으며, 주문은 종이에 적어 제출하는 방식으로 이루어집니다. 넉넉한 양의 꼬치 요리로 인기를 끌고 있으며, 사도의 현지 사케인 Kinkaku Brewery의 준마이슈 "Hiraku"와 "Manotsuru"(Nama Genshu) 등의 다양한 사케도 즐길 수 있습니다. Kinpuku는 도쿄의 Nakameguro에서 경험을 쌓은 주인이 혼자 운영하며, 숯불로 모든 요리를 직접 굽습니다. 이러한 점들이 Kinpuku를 더욱 특별하게 만들어 줍니다. 근처에 주차장이 있지만 도로가 좁으니 주의가 필요합니다.