레스토랑 세부 정보

긴시초는 일본 도쿄 동쪽에 자리한 동네로, 신주쿠도 아니고 아사쿠사도 아닌 자신만의 속도로 흘러가는 곳이다. 역에서 조금 걷다 보면, 저녁 빛이 조용히 내려앉는 골목 안쪽에 긴시초 야키니쿠 사이쇼쿠 켄비가 있다. 건물 외관은 아무것도 말하지 않는다.

문을 열고 들어서면 분위기가 달라진다. 내부는 일본 전통 여관에서 영감을 받아 설계되었다. 현관에는 돌바닥이 깔려 있고, 짙은 색의 목재 격자 패널이 공간을 나누며, 낮게 깔린 조명이 각 테이블 위에 마치 개인실처럼 내려앉는다. 모든 좌석은 칸막이형 부스로 구성되어 있다. 각 테이블에는 일본 고전 문학 《겐지 이야기》의 장 이름이 붙어 있다. 기리쓰보, 와카무라사키, 유가오. 공간 전체에 다섯 테이블, 열여덟 명이 들어선다.

실제로는 그보다 더 작게 느껴진다.메뉴의 중심은 다무라 비프다. 돗토리현의 단일 생산자가 키운 와규로, 마블링과 붉은 살코기 사이의 균형을 기준으로 엄선된다. 우설은 두껍게 자른 것과 얇게 자른 것을 나란히 내어 비교 시식할 수 있도록 한다. 같은 소에서 나온 두 조각이지만, 입에 넣는 순간 그 차이가 분명해진다. 서로인은 스키야키 방식으로 조리되어 직접 만든 육수에 담겼다가 가장자리가 막 익기 시작할 때 건져 올린다. 필레 스테이크 샌드위치는 코스 전용 메뉴로, 따뜻하게 제공되며 고기 중심부는 여전히 분홍빛을 띠고, 소스는 충분히 졸여져 조용하고 깊은 맛을 낸다.

훈제 캐비어 육회는 테이블 옆에서 케이스를 열어 제공된다. 뚜껑을 열면 연기가 천천히 피어오른다. 그 동작은 차분하고 서두르지 않는다. 와규를 위해 찾아오지만, 이 방 안에서의 저녁이 지닌 특별한 질감 때문에 자리를 떠나지 못하게 된다.

Saisyokukennbi 비고

• 식이 제한이나 음식 알레르기가 있으신 경우 사전에 레스토랑에 알려 주시기 바랍니다. 당일 요청은 수용되지 않을 수 있습니다.

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Saisyokukennbi 영업일

Saisyokukennbi 주소

일본, 〒130-0022 도쿄, 스미다구, 코토바시 2가 14-1 사가노빌딩 1층

Saisyokukennbi 오시는 길

• 긴시초역（JR 소부선 / 도쿄 메트로 한조몬선）에서 도보 3분

Saisyokukennbi 전화번호

Saisyokukennbi 취소 정책

식사 시간 최소 48 시간 전에 예약을 취소하시면 전액 환불을 받으실 수 있습니다.