Le Pristine Restaurant Tokyo

르 프리스틴 도쿄 지점은 호텔 토라노몬 힐즈 1층에 위치하며, 네덜란드 셰프 세르지오 허먼의 아시아 첫 진출을 알리는 곳입니다. 이곳이 도시 미식가들의 핫스팟이 된 이유는 분명합니다. 허먼은 네덜란드의 가족 레스토랑 아우드 슬루이스에서 경력을 시작했으며, 유럽 스타일의 독창적인 요리로 빠르게 명성을 얻었습니다. 그의 접근 방식은 디자인, 예술, 음악에 대한 사랑으로 가득 찬 코스모폴리탄하고 다감각적인 경험을 제공합니다. 르 프리스틴 도쿄는 브랜드의 몰입형 캐주얼 파인 다이닝 자매점으로, 일본식 트위스트가 가미된 클래식 유럽 요리를 선보입니다. 네오 이탈리아 영향이 두드러지며, 일본과 네덜란드의 질란드 지역 재료를 능숙하게 사용합니다. 예를 들어, 신선한 가리비나 방어를 사용한 크루도 요리가 있습니다. 시그니처 수제 오레키에테는 랑구스틴, 조개, 오징어, 회향 꽃과 함께 버무려져 메뉴에 다시 등장합니다. 이 코스에는 일본산 브라운 비프, 산리쿠 홍합, 시소 하바네로 비네그레트가 포함되어 있습니다. 오픈 컨셉의 다이닝 공간은 디자인 회사인 스페이스 코펜하겐이 마법을 부렸습니다. 그 결과, 세련된 라인의 공간에 디자이너의 손길이 더해진 매혹적인 장소가 탄생했습니다. 예를 들어, Como SC53 테이블 램프와 Fredericia Furniture 의자, 토프 컬러의 악센트가 있습니다. 이러한 요소들은 켈리 웨어슬러의 멜티드 디스코볼과 같은 포인트 장식과 대조를 이룹니다. 르 프리스틴 도쿄의 미슐랭 가이드 수상 내역: 2024 - 미슐랭 셀렉션 선정