ocean good table Ishigaki

오키나와 해변의 즐거움 중 하나는 바비큐입니다. 바다 내음과 함께 고기와 채소가 구워지는 향기를 맡으며 좋은 사람들과 둘러앉아 이야기하고 웃는 것만큼 좋은 경험은 없죠. 이시가키 섬 해변가에 위치한 '오션 굿 테이블' 레스토랑에서 바로 그런 경험을 할 수 있습니다. 이 레스토랑은 이름 그대로 아름다운 바다와 맛있는 음식, 그리고 농장에서 식탁까지의 가치를 제공합니다. 이시가키 섬의 남서쪽 끝, 야에야마 제도의 외딴 지역에 위치한 이곳은 이시가키의 다양한 재료를 메뉴에 담고 있습니다. 고기, 해산물, 현지 농산물까지 다양하게 즐길 수 있습니다. 이시가키 와규는 일본의 3대 와규인 고베, 마쓰사카, 오미만큼 유명하지는 않지만 맛에서는 뒤지지 않습니다. 매년 600에서 800마리 정도만 사육되며, 그 중 80%가 일본과 세계로 수출되는 희귀한 고기입니다. 오션 굿 테이블에서는 이 지역 특산품을 직접 맛볼 수 있는 기회를 제공합니다. 또 다른 인기 있는 별미는 아구 돼지고기입니다. 오키나와 토종 돼지로, 제2차 세계 대전 이후 거의 멸종 위기에 처했던 아구는 그 희귀성 때문에 '환상 돼지'라는 별명을 가지고 있습니다. 지방이 많고 글루탐산 함량이 높아 다른 돼지고기보다 강한 감칠맛을 자랑합니다. 성장 속도가 느리고 일반적인 가축 품종의 절반 정도 크기밖에 되지 않지만, 그 맛은 헝가리의 망갈리차나 스페인의 이베리코 못지않게 뛰어나다고 합니다.