슌사이 비미 오카차

미야자키는 일본 규슈 남단에 자리한 현으로, 따뜻한 햇살과 비옥한 대지, 풍요로운 바다가 어우러진 곳입니다. 슌사이 비미 오카차는 미야자키 시 중심부, 다치바나도리 니시에 위치합니다. 이 거리는 해가 지고 나서야 비로소 제 리듬을 찾습니다. 문을 열면 부드러운 조명과 차분한 실내 공기, 그리고 주방에서 은은하게 피어오르는 연기가 손님을 맞이합니다. 이곳 주방은 변함없는 하나의 신념으로 운영됩니다. 정성껏 만든 정통 일본 요리는 비싸지 않아도 진심을 전할 수 있다는 것입니다. 모든 요리에 담긴 세심함은 대부분의 손님이 의식하지 못할 수도 있습니다. 그것이 바로 이 주방이 추구하는 바입니다. 주방장은 매일 같은 기준으로 돌아와 조용히, 그리고 끊임없이 새로운 방법을 찾아갑니다. 제철 해산물은 가장 본연의 모습으로 제공됩니다. 활어 사시미는 깔끔하고 탄탄합니다. 성게, 전복, 그리고 현지 메히카리는 계절에 따라 등장합니다. 미야자키 와규는 군더더기 없이 구워져 그 자체로 충분합니다. 미야자키의 명물 지도리 닭은 탄탄한 불향을 머금고 상에 오릅니다. 차가운 국물을 따뜻한 밥 위에 부어 먹는 미야자키 전통 요리 히야지루가 식사의 마지막을 조용히 장식하며, 잔잔한 여운을 남깁니다.