SOTO

SOTO는 토야마의 2-chōme-8-21 Izumichō에 위치한 스시 레스토랑으로, 지역 해산물을 중심으로 한 독특한 요리를 제공합니다. 이곳에서는 도로, 고등어, 아카무츠, 아나고, 달콤한 새우, 보탄 새우, 홋카이도산 성게, 장어 등 다양한 스시를 맛볼 수 있습니다. 또한, 달콤한 새우와 히라메를 생강 간장과 함께 제공하는 전채 요리도 인기가 많습니다. SOTO의 셰프 Kosugi는 신미나토 출신으로, 미국에서 스시 레스토랑을 운영한 경험이 있습니다. 팬데믹을 계기로 고향인 토야마로 돌아와 SOTO를 오픈하였습니다. 셰프는 영어를 구사하여 비일본어 사용 고객과의 소통을 원활하게 합니다. 레스토랑은 서양의 풍미를 접목한 트러플 오일과 무스를 사용하여 독창적인 요리를 선보입니다. 토야마 지역의 신선한 재료를 활용하여 현지의 맛을 살린 요리를 제공합니다. 여유로운 식사 경험을 위해 시작 시간을 조절하며, 부드러운 클래식 음악이 식사 분위기를 한층 더합니다. SOTO는 간단하지만 깔끔한 미적 감각을 자랑하며, 셰프와의 대화를 통해 요리와 관련된 다양한 이야기를 들을 수 있습니다. 서비스는 효율적이고 원활하여 고객에게 쾌적한 식사 경험을 제공합니다. 근처에 역은 없지만 택시로 접근 가능합니다.