Suganoya Ginza-dori (Daiwa Roynet Hotel)

쿠마모토는 풍부한 자연과 비옥한 땅, 그리고 산악 지형으로 유명합니다. 이 모든 것은 아소 지역 덕분입니다. 활화산인 아소산은 쿠마모토에 풍부한 천연 온천을 제공할 뿐만 아니라, 토양에 미네랄을 더해 끝없이 펼쳐진 초록빛 들판을 만들어냅니다. 이 아름다운 자연 속에 자리 잡은 스가노야 농장은 약 3,000,000 제곱미터의 넓은 땅으로, 말들이 자유롭게 뛰어노는 곳입니다. 일본 최대의 말고기 생산업체로서 스가노야는 고급스럽고 영양가 높은 말고기를 제공하는 신뢰할 수 있는 공급업체로서의 명성을 얻었습니다. 또한, 위생에 대한 철저한 관리로도 유명합니다. 농장의 가공 시설은 Safe Quality Food Institute의 인증을 받아 방문객들이 안심하고 바사시(생말고기)를 즐길 수 있도록 보장합니다. 바사시는 쿠마모토의 대표적인 지역 특산물로 여겨집니다. 스가노야의 철학의 중심에는 깊은 감사의 마음이 자리 잡고 있으며, 이는 말의 모든 부분을 활용하여 낭비를 최소화하는 데 전념하는 이유입니다. 이 철학은 다양한 메뉴로 이어지며, 부드럽고 마블링이 잘 된 삼각살부터 진한 붉은색의 등심, 크리미한 흰색의 코우네(갈기 부위의 고기)까지 다양한 부위를 제공합니다. 각 부위의 독특한 맛을 생으로 즐기며 차이를 느껴보시길 권장합니다. 물론, 스가노야에서 말고기를 즐기는 방법은 바사시만 있는 것은 아닙니다. 전통적으로 핫팟이나 튀김 요리로도 준비됩니다. 이러한 요리들은 레스토랑의 다양한 코스 메뉴에 포함되어 있어, 손님들은 말고기의 다양한 면모를 탐험하며 왜 쿠마모토에서 오랫동안 사랑받아 왔는지 이해할 수 있습니다. 쿠마모토 성 남쪽에 위치한 다이와 로이넷 호텔 긴자 도리 프리미어의 스가노야 지점은 쿠마모토의 요리, 문화, 건축 역사가 만나는 특별한 장소입니다. 2018년 미슐랭 가이드 쿠마모토에서 미슐랭 플레이트를 받은 이 레스토랑은 특히 쿠마모토 성을 관광한 후 지역 특산물을 맛보고자 하는 외지 방문객들 사이에서 인기가 높습니다. 그러나 경쟁은 치열합니다. 바사시는 현지에서 사랑받는 특산물로, 레스토랑의 카운터, 테이블, 반개인실의 자리는 현지 주민들과 경쟁해야 합니다. 예약을 강력히 권장합니다.