Suganoya Shinshigai

아소 지역은 구마모토 현의 보석 같은 곳입니다. 화산 광물이 풍부하게 분포되어 있어, 끝없이 펼쳐진 푸른 초원이 이어지며, 깊은 지하에서 끓어오르는 자연 온천이 곳곳에 자리 잡고 있습니다. 이곳에 위치한 스가노야 농장은 약 3,000,000 평방미터의 비옥한 목초지에서 말을 방목하고 있습니다. 일본 최대의 말고기 생산업체인 스가노야는 영양가 높고 품질 좋은 말고기를 위생적으로 공급하는 것으로 명성을 쌓아왔습니다. 스가노야의 가공 및 생산 공장은 안전한 품질 식품 연구소의 인증을 받았기 때문에, 방문객들은 이 독특한 지역 특산물인 바사시(생말고기)를 안전하게 즐길 수 있습니다. 스가노야의 철학은 감사에 기반을 두고 있어, 말의 모든 부분을 활용하여 낭비를 최소화합니다. 이는 식당이 다양한 종류의 부위를 제공한다는 것을 의미하며, 마블링이 뛰어난 삼각살부터 진한 붉은 색의 등심, 그리고 바삭한 식감을 자랑하는 크림색의 코우네(말의 갈기 부위 고기)까지 다양합니다. 손님들은 각 부위의 미묘한 차이를 발견할 수 있으며, 특히 생으로 먹었을 때 그 차이가 두드러집니다. 물론, 식당에서는 바사시 외에도 말고기를 다양한 방식으로 조리하여 제공합니다. 스튜, 튀김 등 전통적인 방법으로 조리된 말고기를 스가노야의 다양한 코스 메뉴에서 만나볼 수 있으며, 말고기의 다채로운 매력을 발견할 수 있습니다. 스가노야는 구마모토 현 전역에 여러 지점을 운영하고 있지만, 신시가이 지점은 구마모토의 가장 인기 있는 쇼핑 거리 근처에 위치해 있어 많은 방문객이 찾습니다. 구마모토의 밤문화의 중심지인 신시가이 쇼핑 거리는 매일 밤 수많은 사람들로 붐비며, 호기심 많은 관광객부터 바를 순회하는 현지인들까지 다양한 사람들이 스가노야를 찾습니다.