Toho Chaya

Toho Chaya는 와카야마현 신구시에 위치한 독특한 레스토랑으로, 지역 요리와 고래 요리, 스시를 전문으로 제공합니다. 이곳은 쿠마노 하야타마 타이샤의 토리이 문 앞에 자리 잡고 있어 쉽게 찾을 수 있습니다. 레스토랑의 대표 요리로는 나레즈시와 메하리 스시가 있습니다. 나레즈시는 식초 없이 만들어지는 원시적인 형태의 스시로, 생선을 소금에 절여 1년간 숙성한 후 쌀과 함께 발효시켜 완성됩니다. 특히, 30년간 발효된 혼-나레즈시는 이곳의 특별한 요리 중 하나입니다. 고래 모둠 플래터는 곤도, 밍크, 돌고래 등 다양한 고래 고기를 포함하고 있으며, 조개류인 토코부시를 조린 요리도 눈에 띕니다. 사시미 모둠은 도미, 간파치, 가다랑어, 참치, 오징어 등 다양한 해산물을 포함하고 있습니다. Toho Chaya는 아늑한 내부 공간을 갖추고 있으며, 네 개의 카운터 좌석과 다다미 공간이 마련되어 있어 편안한 식사를 즐길 수 있습니다. 외관은 다소 위압적일 수 있지만, 현지인들이 자주 찾는 곳으로 따뜻한 분위기를 자아냅니다. 주인과 직원들은 친절하고 환영하는 분위기를 제공하며, 특히 휴일에는 예약이 권장됩니다.