레스토랑 세부 정보

츠키지 시장이 토요스로 이전한다는 소식이 전해졌을 때, 외부 시장의 많은 가게들이 문을 닫고 이사를 갔습니다. 그러나 츠키지 카구라 스시는 달랐습니다. 이 오래된 에도마에 스시 전문점은 변함없이 그 자리를 지키며, 충성스러운 고객층을 꾸준히 늘려가고 있습니다. 도쿄가 아직 에도였던 시절부터 이어져 온 전통과 탁월함을 철학으로 삼고 있습니다.

매장의 총주방장과 요리사들은 토요스 시장에 직접 가서 신선한 재료를 공수합니다. 날카로운 칼을 능숙하게 다루며, 붉은 참치, 붕장어, 오징어 등을 에도마에 기법으로 숙성, 조림, 절임하여 완성합니다.

가게의 시그니처 메뉴 중 하나는 주문 즉시 구워내는 아부리(구운) 스시입니다. 생선 종류에 따라 구이 기법을 조절하여, 도미, 노도구로, 중뱃살 참치 같은 신선한 재료를 불로 살짝 구워내어 자연의 맛을 극대화합니다. 간장은 필요 없습니다. 볼리비아 암염과 레몬 한 방울로 맛을 더해 순수함을 살립니다.

이러한 네타(스시 토핑)는 야마가타산 히토메보레 쌀과 5년 숙성된 카구라 식초로 간을 맞춘 밥 위에 얹어집니다. 오랜 단골들과 새로운 손님들이 함께 어우러지는 이곳은 에도의 흔들림 없는 중심입니다.

Tsukiji Kagura Sushi 비고

• 알레르기나 특별한 식사 제한이 있을 경우 사전에 알려주시기 바랍니다.

• 과도한 식사 제한이 있는 경우, 특히 생선이나 채소의 경우 예약이 거부될 수 있습니다.

• 아래 코스 메뉴 내용은 예시이며, 계절에 따라 변경될 수 있습니다.

Tsukiji Kagura Sushi 영업일

Tsukiji Kagura Sushi 주소

도쿄도 주오구 츠키지 4-14-13, 104-0045

Tsukiji Kagura Sushi 오시는 길

• 츠키지 카구라 스시는 히비야선 츠키지역(출구 1

• 2)에서 도보 5분 거리입니다.

Tsukiji Kagura Sushi 전화번호

Tsukiji Kagura Sushi 취소 정책

식사 시간 최소 48 시간 전에 예약을 취소하시면 전액 환불을 받으실 수 있습니다.