레스토랑 세부 정보

"야키니쿠"라는 단어를 들으면, 가장 먼저 떠오르는 것은 아마도 간단한 그릴과 반짝이는 소고기 조각일 것입니다.

그러나 '우시니 카나보우'의 셰프들은 이 인식을 바꾸고자 합니다. 그들의 레스토랑은 전통적인 그릴링 방식을 존중하면서도, 이를 새로운 경지로 끌어올리는 것을 목표로 하고 있습니다.

그 중 하나는 프랑스 요리 학교에서 채택한 방식으로, 고기 부위에 따라 소스를 세심하게 매칭하는 것입니다. 예를 들어, 샤토브리앙이나 안심은 전통적인 야키니쿠 소스와 함께 구워질 수 있지만, 우설은 감귤류 기반의 마리네이드와 같은 더 산성적인 접근이 필요할 수 있습니다.

셰프들이 소스와 고기 부위보다 더 신경 쓰는 것이 있다면, 그것은 바로 사용되는 소고기의 "추적 가능성"입니다. 우시니 카나보우의 모든 소는 유명한 오미 또는 고베 품종이며, 최고의 품질을 보장하기 위해 엄격한 검사를 거칩니다. 심지어 인증된 A5 등급의 쿠로게 와규조차도 기준을 통과하지 못하면 고객에게 제공되지 않습니다.

물론, 셰프들 자신도 최고 수준이어야 합니다. 우시니 카나보우의 모든 셰프는 보존, 숙성, 슬라이싱, 양념 등 고기 준비의 모든 측면에서 전문가여야 합니다.

Ushi ni Kanabou Azabu-juban 오시는 길

• 우시니 카나보우는 아자부주반 역에서 도보 4분 거리입니다.

Ushi ni Kanabou Azabu-juban 전화번호

Ushi ni Kanabou Azabu-juban 영업일

Ushi ni Kanabou Azabu-juban 주소

SK Azabujuban Building 2F, 2-13-10 Azabujuban, Minato-ku, Tokyo 106-0045

Ushi ni Kanabou Azabu-juban 비고

• 식이 제한 및/또는 음식 알레르기가 있는 고객님께서는 사전에 레스토랑에 알려주시기 바랍니다. 당일 요청 시에는 대응이 어려울 수 있습니다.

• 생선이나 채소에 대한 과도한 식이 제한이 있는 고객님께는 예약이 거부될 수 있습니다.

• 아래의 코스 메뉴 내용은 예시이며, 계절에 따라 변경될 수 있습니다.

• 예약 후 좌석 선호 사항을 보장할 수 없는 경우가 있습니다.

• 제공된 사진은 참고용입니다.