幾個世紀以來,這座圍牆的港口一直是十字路口,吸收了貿易路線的香料檔案,並與安納托利亞的鄉村習慣混合在一起。 古城Kaleiçi的美食風景是安塔利亞地理的生存地圖,在這裡,老虎山的牧業傳統會滲透到充滿陽光的沿海度假村。

知道去哪裡和什麼要訂購需要時間和當地洞察力。 不要害怕。 由我們熱情的味道師指南領導,您將切斷猜測,直接前往最好的街頭食物,並揭示為什麼這個城市在世界美食舞台上是睡眠熱門。 我們的食物探險開始了街頭食物質素的揭露: çiğ köfte,手工咀嚼的布爾古斯帕特,載有同位素辣椒,並嵌入鮮鮮的沙拉床。

接下來,在伊斯坦利亞-風格的皮亞茲中,克服了 şiş köfte、凹凹和香的肉球手指和他們的最終靈魂伴侶之間的傳奇美食婚姻。 忘記你對豆類沙拉所知道的一切;這個特殊的版本是被當地人強烈捍衛的塔希尼服裝窒息。 用艾蘭酸奶的泡沫飲料洗掉它們,然後將你的甜牙處理成一部分小麥粉。 這是一種經過多個世紀在奧斯曼人的桌子上被浸泡在嘴裡的食譜。

在 14+ 次嘗試中,我們喜歡保留一些驚喜,但您將短短一粒皮亞茲碗,錯過這個每晚可移動的食物宴會。 這裡有Kee Paça,一種富於胶原蛋白的頭部和托特爾汤,以及當地夜牛所宣誓的緩慢沸騰的湯。 更深入的石碑,我們將踏入第三代寶石,它花了80多年來完善其工藝。 內部充滿了當地人的聲音和新麵包的香氣。 我們將撕裂溫暖的皮殼,並沉浸在一個中間風格的散布與絲絲般的法瓦廣豆粉,燃燒的點擊原子酸奶粉與凱恩辣椒。 接著是安塔利亞的自製大豆加厚的hibeş tahini dip,以及精緻的acılı ezme番茄和辣椒沙拉。