最初，tajine 總是在“Majmar”上的柴火上烹製，一種由粘土製成的燒烤。對於許多人來說，這是獲得最大風味的烹飪方法。這是我們在當地居民家中提供的一種烹飪方式。在現代廚房中，任何類型的火都可以放置 tajine，方法是插入一個熱擴散器。如果您沒有 tajine，最好的選擇是使用鑄鐵砂鍋。在所有情況下，都喜歡用小火慢煮。 主菜 ： 按照這個用檸檬和橄欖醃製的雞肉塔吉恩的溫和食譜，學習如何製作雞肉塔吉恩，這是摩洛哥烹飪的基本準備，您可以在許多其他食譜中重複使用。我們建議在柴火上準備 tajine 以使其更好。