Cuisine d'Osaka Ryo

大阪·西天滿。從北新地的喧囂步行片刻，城市的空氣驟然靜謐下來。餐廳距難波橋站步行3分鐘，坐落於這條以法律界聞名的街道上，Cuisine d'Osaka Ryo已在此靜靜營業了16年。 落座吧台，眼前的職人便開始忙碌起來。每一串炸串並非普通的油炸食物，而是以日本料理技法精心呈現的一道「作品」，從第一口便能感受到這份堅持。麵衣咬下的瞬間輕盈化開，食材的香氣隨之在口中蔓延——活車蝦飽滿的鮮甜、和牛夏多布里昂濃縮的鮮味、玄海白甘鯛連鱗酥炸後細膩的口感——10串炸串各配一款獨特沾醬，相同的滋味永不重複。 套餐以裹覆出汁的先付開場，依序呈現泉佐野犬鳴豬、浪速傳統蔬菜，以及以清酒蒸製、佐以肝臟醬汁的鮑魚，徐徐展開。所有食材均秉持地產地消的理念，大阪的風土直接呈現於盤間。 佐酒方面，主廚與侍酒師二人從逾400種藏酒中精心甄選。炸串與葡萄酒的搭配，在這裡是一件自然而然的事。 套餐落幕時，你或許已久久不願離席。