Hagi French

這家令人振奮的餐廳以“從農場到餐桌”的理念爲核心，打造出一種全球少有的獨特用餐體驗。由廚師兼老闆Hagi Harimoto一手打造的Hagi，每天從福島的農場精心挑選食材，僅接待一天一組客人。 由於福島曾遭受災難，Hagi廚師積極與當地的農場和生產者合作，激勵他嘗試新的烹飪風格和方法。每天供應的蔬菜種類變化多樣，這對他來說是新的挑戰，他努力將每種食材的最佳風味發揮到極致。通過這種方式，新的食譜不斷被創造，新的風味不斷綻放。 菜單上的菜品包括新鮮的茄子、西紅柿、玉米、捲心菜、西蘭花、洋蔥、土豆，甚至是當地巖城的特色——奧久芋。由於菜單每天都在變化，餐廳沒有固定的菜品列表，而是爲客人提供描述主要食材的卡片。 他們的另類經營模式基於這樣一個理念：顧客願意多花一點錢，在獨特的環境中享受地道、有機、新鮮的法式風味日本料理，同時支持福島的農民和生產者度過艱難時期。看來，他們的大膽嘗試獲得了巨大的成功。