Ichi Unagi

Ichi Unagi 是一家專門提供鰻魚料理的餐廳，位於靜岡縣Ito市，距離JRIto站僅約2分鐘步行路程。這家餐廳以其獨特的烹飪技術和精緻的鰻魚料理而聞名，特別是Unadon（鰻魚飯）和Shirayaki（無醬烤鰻魚）。 Ichi Unagi 的鰻魚是經過蒸煮後再以瓦斯火烤製，這種技術使得鰻魚外皮酥脆，內裡鬆軟。餐廳的菜單簡單，主要集中在鰻魚飯和烤鰻魚上，並附有鰻魚凍、醃菜、山葵和肝湯，讓顧客能夠品味到鰻魚的原汁原味。 餐廳的氛圍寧靜，沒有背景音樂，讓人能夠專注於品嚐美食。座位安排為L型吧台，約有9個座位，顧客可以近距離觀賞到廚師精心準備鰻魚的過程。由於座位有限且需求量高，建議提前電話預約。 Ichi Unagi 的廚師兼老闆對於鰻魚的準備非常講究，從去骨到烤製都親力親為，確保每一道料理都達到完美。餐廳使用真正的山葵來提升鰻魚的天然風味，而非傳統的山椒粉，這也是其受歡迎的原因之一。這家餐廳被譽為Japan頂級鰻魚餐廳之一，並獲得Tabelog的讚譽。