Jeeten

在這家獨具特色的餐廳Jeeten，您可以品嚐到以中式藥膳爲基礎的中式家常菜。藥膳在日語中意爲“藥食同源”，是一種結合了中醫營養學的傳統日本醫學流派，旨在通過“糾正身體失衡”來達到美味與健康的雙重效果。 然而，主廚吉田勝彥並不僅僅是模仿傳統的藥膳料理，他更是將其獨特地改良爲他自稱的“吉田風格”。值得一提的是，餐廳所用的大部分食材都來自日本東北地區，這裏是日本的重要糧倉之一。 尤其是，吉田主廚對巖手縣的時令蔬菜情有獨鍾，因爲那裏是他的故鄉。料理中大量使用的香菇和木耳來自陸前高田市，而蔬菜則主要來自住田町周邊地區。 最引人注目的是，吉田風格的烹飪完全不使用味精和其他化學添加劑，而是依靠天然的風味來呈現菜餚。吉田主廚大膽嘗試不同尋常的風味和質地組合，例如用椰奶搭配蕨餅，而不是通常的木薯或紅薯，這也讓他經常在米其林指南中獲得必比登推介。 米其林指南： 2020年 - 必比登推介