Kyoto Kitcho

餐廳的美學與食物本身一樣，對整體用餐體驗至關重要。就像在劇院中，每一場精彩的演出都需要一個引人入勝的佈景。當你步入Kitcho時，你會驚歎於他們如何用周圍環境營造出晚間氛圍：地上擺放的紙燈籠將柔和的光線灑在傾斜的小路樹木上，以及傳統老房子的牆壁上。 進入室內，你將穿過精美繪製的屏風門，被安置在一個寬敞的私人榻榻米房間，欣賞環繞建築的美麗花園景色。這裏曾是一個富有的古董商的家，但自1948年以來，它成爲京都最好的餐廳之一。 現任主廚是原始業主的孫子。他於1995年接手，現代化了他們的傳統服務風格，以滿足現代顧客的需求。儘管降低了正式程度，他的餐廳仍然是讓你通過茶道體驗深入瞭解京都文化的最佳場所之一。這家人是古老傳統的守護者，他們非常認真地對待這一角色。 至於食物本身，這是一份終極懷石料理菜單，適合那些能夠負擔得起的人。招牌菜包括醋凍藍蟹和梭魚壽司。然而，體驗的絕對中心必須是“八寸”：一個裝滿季節性食材的長方形盒子，既是視覺的盛宴，也是味覺的享受。 如果你一生只嘗試一次懷石料理，那就選擇京都Kitcho Arashiyama吧。 米其林指南： 2021年 - 3星米其林