走进名古屋温馨的烹饪工作室，结识注册营养师Yuka，她多年来专注于食品与烹饪的研究。

她的课程源于希望旅行者能以更个人化的方式体验日本饮食文化，而不仅仅是熟悉的寿司和天妇罗。

课程从日常日本料理中使用的食材和调味品开始。Yuka会介绍出汁、味噌、酱油、味醂、麹和鲜味，解释每种调料的用途及其在日本料理中的角色。

接着，您将从头开始制作乌冬面，混合面粉和水，然后用手揉面团。您还会使用传统技法踩面团，使面条具有光滑而有嚼劲的口感。面团静置后，您将手工擀面并切割面条，最后烹饪并享用。

在餐桌上，您还会准备日式饺子，从馅料开始，学习如何包裹每个饺子。看着饺子底部煎至金黄，外脆内嫩。

菜肴准备好后，大家一起享用美食。乌冬面配上温暖的汤底，六种日本酱油供您品尝其风味、香气和特性。Yuka会解释这些调味品的传统用法，并分享菜肴背后的故事。

在整个课程中，您不仅学到食谱，还会发现乌冬面、饺子、出汁和日本调味品在日常烹饪中的重要性。在动手指导和带回家的食谱帮助下，您可以在自己的厨房再次制作这些美味佳肴。