想要品尝高知县的地方美食文化吗？来参加这堂在高知的烹饪课，学习制作当地特色的乡村寿司吧！

高知以其森林覆盖率居日本47个都道府县之首而闻名。由于84%的区域被森林覆盖，高知的饮食文化受到了多种蔬菜的影响。在现代交通工具普及之前，居住在森林地区的人们无法获得新鲜的鱼类，因此他们根据环境做出调整，使用当地的蔬菜和植物来制作寿司，而不是生海鲜。

在高知，制作乡村寿司的传统依然保持着活力。由于食材是本地的，寿司主要以植物为基础，这是一种在日本体验可持续餐饮的绝佳方式。

寿司的配料，如炖香菇和茗荷（姜），调味得非常好，以至于不需要蘸酱油。而寿司饭的味道则充满活力，使用了当地的柚子汁和柚子皮、姜和其他特别的食材。

一种独特的本地番茄味噌产品为军舰卷寿司增添了一抹风味，其甜美而略带辛辣的味道令人垂涎。用甜美的本地番茄和鲜味味噌制成，这种组合在味噌汤中也得到了呼应，味噌汤中含有整颗番茄和素面——这种组合尽管是热的，却有一种清爽的夏日风味。

位于仁淀川沿岸的日高村，来探索高知县丰富的传统文化以及创新的味道组合，学习从老一辈传承下来的日本烹饪技巧吧！