Chikei Ken

Chikei Ken是一家位于山形县鹤冈市的传统日式旅馆餐厅，以其独特的地域料理而闻名。餐厅由两位经验丰富的祖母管理，她们确保每位客人都能在悠闲的节奏中享受美食。餐厅的菜单提供一汤三菜的套餐，搭配腌制食品，轻度调味以突出食材的自然风味。米饭上撒有紫苏叶，增加了酥脆的口感，而味噌汤则完美融合了滑子菇的鲜味与味噌的浓郁。菊花醋菜则在香气与酸度之间取得了平衡，体现了山形的季节精髓。 餐厅的氛围如同一个传统的家居博物馆，设有榻榻米座位和木地板上的桌椅，入口处昏暗的灯光与书架、风扇和风琴相得益彰，榻榻米和木材的混合香气营造出一种宁静的氛围。餐厅位于县道R349和国道R112的交汇处，靠近“三直Aguri”，并提供约八辆车的停车位。 主厨Mitsu Chonan是农业、林业和渔业旅馆100位母亲的首批评选之一，致力于保护当地的烹饪传统。餐厅不仅展示了当地的食材和烹饪传统，还展出了当地工匠的作品，其中一些作品可供出售。