餐厅详情

Takao Fujiyama 出生于京都，并在那里接受了烹饪训练，在这座古都的辉煌烹饪生涯中一路攀升。2019年3月，他决定在东京银座这个竞争激烈的美食战场中开辟属于自己的一片天地。不到一年后，他就获得了他的第一个荣誉勋章：米其林星。

尽管环境有所变化，他仍然保持着与京都时期所用供应商的联系。他使用的水源来自京都北部的丹后半岛，香鱼则来自东部的琵琶湖。这些细微之处帮助他巧妙地唤起了京都的精神——一个他无比感激的城市。

他的新餐厅还融入了一些西方设计元素，包括美国红木吧台和欧洲美学感的菜品呈现。在东京体验最纯正的京都风味，Ginza Fujiyama 是不二之选。

米其林指南：

2020-2023：1星米其林餐厅

Ginza Fujiyama 电话号码

Ginza Fujiyama 营业时间

Ginza Fujiyama 地址

7F, 3-3-6 Ginza, Chuo City, Tokyo, 104-0061, Japan

Ginza Fujiyama 取消政策

至少在用餐开始时间 1 周 前取消预订，即可获得全额退款。