Ginza Habsburg Veilchen

在银座众多餐馆中，有一家特别引人注目，那就是Ginza Habsburg Veilchen。这家餐厅与当地流行的法式、怀石料理和寿司店不同，专注于呈现地道的奥地利风味。主厨兼店主神田先生获得了奥地利国家认证，并被誉为该国美食的形象大使。事实上，他是日本唯一获得此称号的厨师。 奥地利料理受到多种民族的影响，融合了整个欧洲大陆的风味。重现这些菜肴可能相当困难，但神田主厨却能轻松带来正宗的味道。他稍微调整了口味以适应日本人的清淡口感，但绝不影响料理的精髓。 最知名的菜品是维也纳炸牛排，这是一道轻拍后裹上面包屑的炸小牛肉排，配上精致的土豆装饰。另一道让顾客体验奥地利美食精髓的是维也纳牛肉汤，这是一种由牛腱和根菜制成的清汤。 无论是菜肴的食材还是餐厅的装潢，走进Ginza Habsburg Veilchen就如同瞬间穿越到奥地利。