Kawamura Dashicha

漫步在札幌的娱乐中心——霓虹灯闪烁的薄野区，直到你找到川村出汁茶这家传统日本料理店，透过窗户可以看到柜台上正在煮饭的大釜。作为米其林星级餐厅小松的姐妹店，川村出汁茶的宗旨是通过美食让客人的“身心愉悦”。 简单而真挚的料理在其中扮演着重要角色。川村出汁茶的核心是一道出汁茶泡饭，将新鲜煮好的米饭浸泡在浓郁的出汁茶汤中，再搭配时令美味，如蟹籽和牛颊肉。餐厅建议在稍甜的“贯米”上撒上新鲜刨制的鲣鱼片，并在倒入汤前加一点酱油。 除了出汁茶，还可以期待由山崎隆设计的完整菜单，展示北海道的时令食材，从鲜美的刺身和寿司到酥脆的天妇罗。虽然菜品完全依季节而定，但过去的经典菜例包括冷海胆蒸蛋、软壳龟和星鳗的精选，以及烤万愿寺辣椒。 最后是饮品和甜点，川村出汁茶提供丰富的清酒菜单和草莓包裹在柔软麻糬中的甜点，满足你的所有需求。