餐厅详情

走上通往米其林精选餐厅“啓蟄”的短短楼梯，奶油色和砖墙映入眼帘。主厨松本曾在法国米其林二星餐厅La Grenouillere工作，他更注重食材的简单而非复杂。精选的食材被创意十足地加工，形成不断变化的菜单。

松本的厨艺总是出人意料。通常用于制作浓汤的南瓜被切碎后与西班牙香肠一起烤制。他的招牌菜是烤鹌鹑，搭配日本独活酱，并用独活叶包裹，淋上牛肉高汤。酱汁中的日本胡椒正是松本烹饪哲学的体现。

菜品通常分量较小，摆盘简约，让每一道菜都能独立成章。店主兼侍酒师平野精心挑选了一份酒单，主打清酒和产自凉爽地区的葡萄酒，避免过于浓烈的口味，以提升松本的菜品。

啓蟄位于风景如画的鍋島松濤公园对面，春天樱花盛开。餐厅内饰现代简约，灰色调与窗外花园相映成趣，是朋友、情侣及家庭庆祝特别时刻的理想之地。

米其林指南荣誉：

2024 - 米其林精选

Keichitsu 位置信息

• 从涩谷站步行10分钟，从神泉站步行7分钟即可到达啓蟄。

Keichitsu 电话号码

Keichitsu 营业时间

Keichitsu 地址

日本东京都涩谷区松涛2丁目13-12 150-0046

Keichitsu 取消政策

至少在用餐开始时间 1 个月 前取消预订，即可获得全额退款。