Kiku Zushi

对于那些自认为尝遍美食的饕客来说，最大的乐趣莫过于发现一位能够重新诠释熟悉食材的年轻天才。在福冈的Kiku Zushi，您将体验到这种惊喜。年轻的主厨不仅拥有超越年龄的智慧，他对米饭的极高标准更是重新定义了完美寿司的含义。 在米饭送达餐厅之前，他就开始对其进行分析，因为他要求合作的农民记录每次收成的水分含量。他会亲自检查样品的水分含量，确保达到标准后，才会呈现给挑剔的客人。 在米饭的烹饪上，他坚信只有短暂的时间窗口能够达到最佳的口感和风味，因此他精确掌握每一锅米饭的时间，确保每位客人都能品尝到最佳状态的米饭。在他美味的江户前风格握寿司中，加入了不同的醋来搭配各类鱼。 他的鱼类全部来自当地港口，他每天早晨亲自挑选最高品质的鳗鱼、时令鱼和鲜美的虾。如果您在福冈，一定不要错过体验寿司完美主义的绝佳机会。