Korian

Korian是一家位于滋贺县高岛市的著名餐厅，坐落在美丽的琵琶湖北侧，具体地址为2307 Makinochō Kaizu, Takashima, Shiga 520-1811, Japan。餐厅由Uoji家族经营，历史可以追溯到1784年，经过2018年的台风损毁后于2021年重建。餐厅由第七代厨师Kensuke Sasaki掌舵，他曾在京都的Kitcho Arashiyama Main Branch接受培训，拥有丰富的烹饪经验。 Korian以其独特的日本料理和地方特色菜而闻名，特别是发酵技术制作的鮒寿司（Funazushi）和琵琶鳟鱼寿司。此外，餐厅还提供甜鱼料理、鮒寿司意大利面、鮒寿司年糕以及鮒寿司茶泡饭等多种创意菜品。餐厅采用传统的发酵技术，并提供烧烤、炖煮和天妇罗等多种烹饪方式。 餐厅的环境优雅，设有私人用餐区，可以欣赏到琵琶湖的美景。周围是传统的木屋和瓦顶建筑，营造出宁静的氛围。餐厅的窗户设计为全景式，让客人可以在用餐时享受湖光山色。 Korian每天只接待一组住宿客人，但晚餐对外开放。餐厅提供从JR湖西线牧野站出发的班车服务，距离仅五分钟车程，方便客人前往。Korian曾荣获Tabelog 2025年银奖、2024年银奖和2023年铜奖，并在2025年和2023年被评为Tabelog西部地区日本料理餐厅百强之一。