SalaSpa

SalaSpa 是一家由青山主厨创立的餐厅，以意想不到的方式重新诠释了一道熟悉的菜肴。餐厅的理念很简单：创造出前所未有的美食。 这个愿景促成了日本首家专注于沙拉意面的餐厅，透过日本食材、季节性和烹饪传统的视角，探索冷意面的可能性。 青山主厨自烹饪学校毕业后便投身餐饮业，多年来在各个厨房磨练技艺，最终决定创造属于自己的独特风格，而不是追随现有的潮流。 这一创意源于一个简单的观察。虽然意面是西方菜肴，但冷吃面条在日本饮食文化中由来已久。青山主厨将这两种理念结合起来，用日本食材和风味将沙拉的清新感融入其中，创造出一种既原创又熟悉的概念。 如今，SalaSpa 继续秉持这一理念。每道菜都从传统的日本调味料和精选的本地食材开始，几乎所有食材都来自日本国内。最终呈现的菜单以一种清新、易于接受的方式庆祝季节性农产品和地方风味。 SalaSpa 的招牌菜之一是日式猪肉涮涮锅沙拉意面。它将柔嫩的岩手猪肉与清脆的本地蔬菜和冷意面搭配，再加上传统的日本调味料。和菜单上的其他菜品一样，它展示了如何以新颖而意想不到的方式使用熟悉的日本食材。 餐厅的用餐空间设计同样经过深思熟虑。不同于通常与健康餐厅相关的明亮、休闲风格，SalaSpa 采用柔和的灯光和现代化的室内设计，营造出一种宁静、稳重的氛围。无论是悠闲的午餐还是晚间的轻松用餐，这里都能提供舒适的环境。 位于东京港区的 SalaSpa 为日式风味的意面带来了全新的视角。专注于本地食材、原创概念和轻松的氛围，它提供了一种体验熟悉的日本风味的不同方式。