Shokunin Kan

坐落于长野县佐久市宁静的稻田之间，Shokunin Kan 是一个以其对日本荞麦面料理的热情而闻名的美食天堂。餐厅采用100%石磨荞麦粉，手工制作出独特的荞麦面，这些原料均来自于当地丰富的自然环境。 顾客可以品尝到多种荞麦面选项，如著名的“佐久野荞麦”和“乡村荞麦”，每种面都配有独特而美味的蘸酱。搭配荞麦面的还有使用本地大豆制作的“村庄豆腐”，绝对值得一试。 餐厅位于一座精美修复的传统古民家内，氛围宁静，充满了佐久乡村的永恒魅力，为食客提供了一个悠闲的逃离之所。厨师Masakazu Kitazawa贯彻“身土不二”的理念，将当地食材与艺术烹饪技巧相结合，完美融合传统与创新。 餐厅还展示了由厨师女儿设计的独特家居用品和服饰系列，为美食与文化体验增添了现代元素。 对于美食爱好者和寻求宁静的人来说，造访Shokunin Kan是一场探索长野风味与传统的旅程，确保每道菜都是难以忘怀的体验。