Sushi Ei

距离东京市中心仅一小时车程，这家寿司店隐匿于千叶西部，远离银座和赤坂那些以“御任”寿司闻名的地区。 第二代店主兼主厨Sato Kazuhiro是一位烹饪界的“喜鹊”：他坚信从顾客的角度体验寿司总能学到新东西。在银座接受基础训练的同时，他还花费无数时间品尝世界级寿司，从大师们的言传身教中汲取经验。 在自己的店里，他对食材的自豪感溢于言表，每次都让客人先检查食材，然后再进行切割、雕刻和上菜。通过这种方式，他在食材来源与菜品之间建立了一种联系，增强了对每道菜手艺和食材质量的欣赏。 每一份握寿司都带有佐藤主厨独特的创意，色彩与味道交织成一幅美丽的画卷。完美的例子是红醋寿司饭上的扇贝与金枪鱼，或者更复杂的海胆、金枪鱼、虾和鲑鱼卵组合。 但Sushi Ei不仅仅以寿司闻名：在佐藤主厨的身后，陈列着300瓶清酒，足以满足最挑剔的鉴赏家。对于想要从银座高楼大厦的景观中换个环境的御任寿司爱好者来说，在西千叶可以找到同样出色的寿司技艺和新鲜海鲜，但氛围却截然不同。