餐厅详情

精致——没有一个词比这个更能准确描述“蛸药师古川”的魅力：宁静优雅、细致入微，并能在京都众多顶级餐厅中脱颖而出的怀石料理。

这家餐厅终于在2024年米其林指南中获得了一席之地，位于京都四条乌丸区的一处隐秘小空间。它实际上坐落在一家居酒屋内，穿过喧闹的前厅，走到后方，便能感受到一片宁静。餐厅以割烹风格装修，柜台由整块桧木制成，周围是泥墙和插花装饰。空间设计简约，旨在让坐在柜台的食客能专注于眼前的烹饪过程。

“蛸药师古川”虽小，却是对京都料理基本元素之一——高汤的盛大庆祝。餐点以品尝这基础汤料开始，正如餐厅的简约内饰，高汤旨在衬托每种食材的天然风味，富含鲜味却不喧宾夺主，展现了京都怀石料理的含蓄和尊贵。

在品尝高汤后，割烹对传统烹饪和季节性的深刻敬意便展现无遗。每道菜都在最佳时机以精准和热情烹制，极少干预。例如夏季，厨师会呈上香鱼骨脆片，而鳗鱼则与软冬瓜和高汤酱一起烤制。餐点以米饭收尾，如白米饭、土锅炊饭或日式米汤。清酒或茶的搭配与古川精心挑选的餐具完美和谐。

虽然是指南中的新面孔，但“蛸药师古川”依然是京都美食界的先锋。

米其林指南荣誉：

2024 - 米其林指南收录

Takoyakushi Furukawa 备注

• 如有饮食限制或食物过敏，请提前告知餐厅。当天提出的要求可能无法满足。

• 餐厅保留拒绝有过多饮食限制的客人预订的权利，特别是对鱼类或蔬菜有禁忌的客人。

• 以下列出的套餐菜单内容仅供参考，可能会根据季节变化。

• 由于座位有限，餐厅无法保证预订后能提供客人所希望的座位。

• 所提供的图片仅供参考。

Takoyakushi Furukawa 营业时间

Takoyakushi Furukawa 地址

京都市中京区乌丸高辻东入一连社町300号（居酒屋“鲷之台”乌丸分店内）Palm大厦1F，邮编604-8146

Takoyakushi Furukawa 位置信息

• 从乌丸站和四条站步行4分钟，或从乌丸御池站步行5分钟即可到达“蛸药师古川”。餐厅位于“鲷之台”内。

Takoyakushi Furukawa 电话号码

Takoyakushi Furukawa 取消政策

至少在用餐开始时间 48 小时 前取消预订，即可获得全额退款。