餐厅详情

在日本新潟县的雪国小镇十日町，有一家静谧的怀石料理餐厅，其灵感源自周围的山川田野。Tokamachi Kaiseki Yuge将日本料理视为大地的延伸，食材并非简单采购而是从自然中采集而来。

体验从客人踏入门槛的那一刻开始。入口处的木柜中整齐排列着玻璃罐，里面是用山中一年四季的馈赠手工制作的腌制品——黑文字枝条、野生蕺菜叶、紫苏和柿子叶，浸泡在油和醋中。每个季节光线的变化让这些罐子显得各不相同，静静记录着周围山丘的最新馈赠。跨过门槛，深色木地板和传统的围炉营造出雪国家庭的氛围，而本地采集的时令枝叶和花卉则随着十日町的天气变化而改变房间的气氛。

这种对保存和发酵的专注反映了代代相传的技艺，曾经帮助人们度过这个地区严酷的冬季。在Tokamachi Kaiseki Yuge，这种传承的智慧塑造了一种以耐心和技巧为基础的高级餐饮体验。

每一道怀石料理都遵循新潟的自然循环——融雪滋养河流，河流滋养田野，田野滋养耕作者——让山野草药、河鱼和园艺蔬菜按照季节的安排呈现在餐桌上。

在这里用餐，首先要经过那排玻璃罐，然后短暂地融入它们所代表的循环，最后带着这种宁静离开。

儿童菜单：提供——为学龄前儿童及以下提供儿童餐，价格为¥3,500。

Tokamachi Kaiseki Yuge 备注

• 有饮食限制和/或食物过敏的客人应提前告知餐厅。餐厅可能无法满足当天提出请求的客人。

• 餐厅保留拒绝过多饮食限制的客人预订的权利，特别是涉及鱼类或蔬菜的限制。

• 上述菜单内容为示例，可能会根据季节性供应而更改。

• 由于座位有限，餐厅无法保证客人在预订后获得其首选的座位选择。

• 所提供的图片仅供参考。

Tokamachi Kaiseki Yuge 营业时间

Tokamachi Kaiseki Yuge 地址

日本新潟县十日町市站通128号，邮编948-0088

Tokamachi Kaiseki Yuge 位置信息

• 从十日町站步行5分钟即可到达

Tokamachi Kaiseki Yuge 电话号码

Tokamachi Kaiseki Yuge 取消政策

至少在用餐开始时间 48 小时 前取消预订，即可获得全额退款。