Wakefuku Zushi

Wakefuku Zushi位于仙台市太白区的一个住宅区，距离八木山动物园站仅需约10分钟车程。餐厅以其精致的寿司而闻名，主要使用来自宫城县的当地鱼类。招牌菜包括特别握寿司福，包含9块握寿司和一卷，以及各种御任料理。其他特色菜有加入舞茸蘑菇的茶碗蒸、炸虾腿、用酒粕味噌腌制的烤目八，以及马鲛鱼、红蛤和春季海鲷等多种握寿司。 餐厅的寿司饭使用土锅烹煮，并与两种不同的醋混合，以适应每种配料的风味。鱼类通常会用昆布或酒粕腌制，以提升其味道。餐厅采用精细的技艺来发挥食材的潜力，包括鱼类的熟成和腌制。 餐厅内部装饰以木材为主，营造出传统而优雅的氛围，设有六个吧台座位和桌椅。入口处悬挂着暖帘，整体风格低调而内敛。 Wakefuku Zushi仅提供御任料理，需提前预约。现任店主Sugano先生是第二代传人，他曾在仙台的Fukuzushi工作十年后接手了Wakefuku Zushi。餐厅致力于采购当地和时令食材，主要来自宫城县。