人混みを離れ、新宿の隠れ家寿司店へ足を踏み入れてみませんか。プロのシェフの指導のもと、寿司作りを超えて、本物の寿司に込められた技術、伝統、そして細部へのこだわりを探求します。

シェフに会い、店の物語や寿司職人としての経験、伝統的な寿司を形作る食材について聞くことができます。木の温もりが感じられる落ち着いた空間で、ゆっくりと体験を楽しむことができます。

シェフが新鮮な魚を準備する様子を見ながら、伝統的な寿司作りを特徴付ける丁寧な包丁さばきを間近で体感しましょう。寿司飯の作り方を学び、質の高い食材の重要性を探り、各寿司が最高の味を引き出す秘訣を発見します。

また、日本料理の基本となる出汁を味わい、出汁を使った繊細な茶碗蒸しの作り方を学びます。

シェフの指導のもと、貝類の準備を体験し、自分で3貫の寿司を作ります。その後、太巻きを作り、新鮮なわさびをおろして、寿司に爽やかな香りと優しい辛味を加えます。

体験を通じて、ホストがガイドし、質問に答え、日本の寿司文化についての洞察を共有してくれるので、各ステップが簡単に理解できます。

最後には、寿司の一貫一貫に込められた技術、心配り、伝統についての理解が深まります。