カリアリ近郊のパルテオッラ地区にある、特に高品質のエキストラバージンオリーブオイルの生産に適した最も重要な製油工場のひとつを訪問します。 この工場は 1962 年から操業しており、もともと優れた製品の品質、生産性、市場性を向上させることを目的として、ドリアノーヴァの 31 人の住民とオリーブ栽培者の意志により建設されました。 この地域の農民には長い伝統があり、実際、紀元前数世紀、フェニキア人の時代から、オリーブの木の果実はパルテオラで収集され、加工されていました。 この体験は、食用オリーブ（食前酒を飲みながら味わうオリーブやテーブルに持ち込むオリーブ）の生産エリアの訪問から始まり、その後、工場（エキストラバージンオリーブオイルの生産エリア）の訪問へと続きます。 訪問はテイスティング ルームで続き、収穫から製粉、瓶詰めまで、オイル生産のすべての段階のビデオ ストーリーを鑑賞し、ガイド付きの製品 (2 種類の EVO オイル、オリーブ クリーム、塩水漬けオリーブ) の試飲で終了します。