バーリにある歴史ある家族経営の乳製品の中で、モッツァレラとブッラータのストレッチショーをライブで体験し、プッリャチーズ作りの本格的な芸術を発見しましょう。 1800年代後半に創業したこのクリーマリーは、地元の新鮮な牛乳と代々受け継がれてきた伝統的な手づくり製法のみを使用しています。 エキスパートのチーズメーカーが、凝乳の形成から象徴的なフィラトゥーラまでの各ステップをガイドし、生地がどのようにカットされ、伸ばされ、繊細なモッツァレラとクリーミーなブラータに成形されるかを実演します。 完全観察体験では、その様子を間近で見て、チーズの歴史や乳質、伝統技術を学ぶことができます。 チーズ職人が秘訣や伝統、好奇心を共有し、その技術の高さをアピールします。 デモンストレーションの後は、暖かく繊細で風味がはじける、できたてのモッツァレラとブラータのテイスティングをお楽しみください。 保存料を使わず、ムルジャ地区の新鮮な牛乳を毎日使用し、プッリャ州の伝統の本格的な味を提供しています。