テキーラを真剣に考える場所。 ここで訪問者は、気取らずに技術、伝統、優雅さを融合させた蒸留所に入ります。 すべてが、調理されたアガベと木の香り、そしてよくできた仕事の香りがします。 体験はアガベの根を収穫することから始まります。 パイナップルがどのようにカットされ、葉がどのように分離され、ジマドールが植物を開いた本のように読み取るかを示しています。 このパン屋は、昔ながらの製法を今に伝える生きた証しとして現れています。 石、ミル、そして繊維を砕いてジュースを抽出するゆっくりとしたペース。 過去を垣間見ることで、現在のさまざまな側面がわかります。 地下の貯蔵室では雰囲気が変わります。 柔らかな光、静寂、そして守護者のように並んだ樽。 ツアーは、オーブン、発酵、蒸留という先祖伝来の工程を巡って続きます。 何事も急いでいたり即興で行われたりするものではなく、すべてには理由があります。 最後に、ガイド付きのプレミアムテイスティング。 テキーラは、香り、質感、特徴を理解しながら、落ち着いて味わいます。 重要なのはショットではなく、理解することです。

ドン・カヨはテキーラルートで必ず訪れるべき場所です。 ここでは、アガベからグラスに注ぐまでのテキーラの製造工程を、製造の各段階を詳しく解説しながらご紹介します。 訪問は、本格的かつ平和で伝統的な環境で行われ、より個人的な方法でテキーラの本質に触れるのに最適です。 テキーラのアガベ畑は、この地域の最も代表的な風景のひとつです。 赤い土、山々、そしてどこまでも続く青いアガベの木々に囲まれた中で、散策したり、素晴らしい写真を撮ったり、テキーラに命を与える植物について学んだりすることができます。 ハリスコ州の歴史、風味、伝統を反映した自然環境。

最もメキシコらしい街を探索し、歴史的中心部、ホセ・クエルボ遊歩道を歩き、テキーラの文字の前で写真を撮りましょう。