クラスはメリダ サンティアゴ ホテル ブティックから始まり、そこでコーヒーや紅茶を飲みながら、シェフと一緒に典型的なユカタン料理とメキシコ料理の前菜、メインコース、デザートのメニューを決めます。 その後、近くのサンティアゴ市場まで歩いて行き、アチョーテ、ペピータ、ハバネロチリなどの地元の食材を購入します。 ホテルのキッチンに戻り、料理を準備しながら、技術、伝統、スペイン語とマヤ語の言葉をいくつか学びます。 この体験はプールサイドでの美味しいランチで終わります。