食を通して歴史を探求する貴重な機会を提供する、臨場感あふれる料理教室。 『ガストロ・オブスキュラ』や『イーテン』に作品を発表しているフードライターで教育者のアンドリューがホストを務め、体験型料理とストーリーテリング、考古学、文化的洞察が融合した体験ができる。 アンドリューは、歴史的な資料をもとに、本物の古代ローマのレシピを再現し、何千年も前に使われたスパイス、材料、技術の起源を説明しています。

ボストン郊外のクインシーを舞台に、ローマの伝統的な飲み物や軽食を飲みながら、古代テキストにインスパイアされた2～3品の料理を調理します。 一緒に食事を準備し、分かち合うことで、何世紀もの間、食が私たちを結びつけ、このクラスを料理体験と生きた歴史のレッスンの両方にすることができます。