Mad Lab では、全工程で可能な限り手作業で作業することに誇りを持っています。機器の設計、製造技術、パッケージング、品質管理に至るまで、穀物からグラスに至るまで、すべての工程がどのように進んでいるかを把握しています。 100% BC 産の麦芽大麦で醸造し、パン焼きのサワードウ技術と同様に、マッシュを連続酵母培養で発酵させます。一貫性のあるユニークな風味を実現し、大きくて健康的な培養物であり、彼らはそれを喜んで自分たちのものと呼んでいます。 蒸留 10 年の経験に基づいて、蒸留器は直火式のポットスチルとサンパーに決定しました。商業用蒸留所では珍しい設計ですが、プレミアム クラフト スピリッツに必要な化学的純度を維持しながら、最大限の風味コントロールが可能です。ボイラーの直火は、完成品の全体的な味と滑らかさを高める豊かでトーストのような風味を生み出します。