Aki Nagao

北海道は日本でも特に自然が豊かな地域の一つです。ここでは、新鮮な海の幸が豊富に揃い、山や森には多種多様なジビエが生息し、農場では国内最高の作物が生産されています。そんな北海道の地の利を生かした料理を提供するのが、札幌にあるフレンチレストランのオーナーシェフ、Aki Nagaoです。 若い頃に東京とフランスで修行を積んだ彼は、2010年に故郷に戻り自身のレストランを開業しました。店の外観にはヨーロッパから輸入したアンティークの青いレンガが使われ、店内には札幌でも最新鋭のキッチンが備わっています。古さと新しさの対比は料理にも表れており、クラシックなフランス料理にモダンなアレンジを加えています。 北海道やフランスから厳選された自然派ワインも豊富に取り揃えており、赤ワインソースのビーフや海水で調理された絶品の牡蠣など、人気の料理が楽しめます。