Bar ODIN

恵比寿の地下にあるこのバーは、東京の新しいカクテルムーブメントの先駆け的存在です。 Bar ODINは、季節感と意識の高さを大切にするスピークイージー。ジントニックやマティーニ、オールドファッションドなどのクラシックカクテルが「オーガニック」という言葉と見事に調和する、親密でムーディーな空間です。 そのコンセプトは一見奇妙に思えるかもしれませんが、実際に機能しています。棚には、オーナーが数十年かけて集めた1000本以上の希少なスコッチ、ブランデー、ワインが並びます。中には50年もののピション・バロンや18世紀のワインも。オーガニックなフルーツとベーススピリッツを使ったカクテルに焦点を当て、バーテンダーのチームが完璧にシェイクします。 Bar ODINのフルーツカクテルは超季節的で、希少で季節限定のフルーツが毎回変わるのが魅力です。ある夜には、木村秋彦の奇跡のリンゴを使ったカクテルを味わうことができるかもしれません。 ローテーションで提供されるウイスキーフライトも魅力的で、伝説の秩父や山崎蒸溜所の日本のウイスキーを楽しめます。カジュアルな飲み手でも、1970年のレローに感動することでしょう。コニャック、アルマニャック、カルヴァドスのコレクションには、1962年に遡る希少なボトルも。 チョコレートやレーズン、ナッツなどの軽食も健康志向で、オーナー自らがチョコレートをテンパリングし、ナッツは炭火で軽く焼き上げます。プロテイン系のメニューは、エゾシカのジャーキーなどジビエを中心に展開しています。 まるで上質なワインのように、一度訪れたら何度も足を運びたくなるでしょう。毎週新しいフルーツカクテルが登場し、常に新しい味わいを楽しめます。