Beef Tongue Izakaya Umai Utsunomiya

栃木県の県都・宇都宮。その中心を貫くオリオン通りに、牛タンと馬肉を専門とする居酒屋「うま囲」は静かに灯りをともしている。 牛タンと馬肉。ともに日本の食文化に深く根ざしながら、これほど丁寧に並び立てられた店はそう多くない。うま囲が掲げるのは、特別な素材をごく自然に、囲む人たちの食卓へ届けるという姿勢だ。 席はすべて個室。和の趣と現代的な落ち着きを合わせ持つ空間は、間接照明が柔らかく満ち、会話が外に漏れることもない。掘りごたつ席からテーブル個室まで、人数や場の空気に合わせて選べる多彩な構成が、二人のしずかな夜にも、大勢の宴にも同じ温度感で応える。 コラーゲンを豊かに含む出汁に、薄く引かれた牛タンをくぐらせるしゃぶしゃぶは、この店が誇る一皿。オリジナルのたれと薬味がその風味を丁重に引き立て、食べ放題のかたちで心ゆくまで楽しめる。馬刺しは数種の部位が一皿に整い、それぞれの赤身の味わいが、日本酒や焼酎の肴として静かに輝く。 宴会コースは飲み放題とともに複数のプランを揃え、歓送迎会から記念の席まで幅広く受け入れる。東武宇都宮駅から徒歩三分という立地は、仕事帰りに立ち寄るにも、あらかじめ席を設けるにも、どちらにも応じてくれる。