レストランの詳細

日本の最高のレストランに選ばれることは簡単なことではありません。そして、アジアで最高のレストランに選ばれることはさらに驚異的なことです。この青山のフレンチレストランは、その偉業を成し遂げ、2年連続でアジアのトップ5にランクインしました。

店名はフランスの詩集にちなんでおり、ここでの細部へのこだわりと革新はまさに詩的です。詩人が言葉で実験するように、川手シェフは食材の食感で実験を行います。

シェフの家系に生まれた彼は、フランスでの修行後、東京のトップフレンチミシュラン星付きレストランで経験を積みました。彼自身の二つ星レストランでは、持続可能性と革新を重視したアプローチが、古くからの師匠や新しいファンから絶賛されています。

フロリレージュの人気料理には、ポートワインで調理された鳩とマンゴーのダンプリング、通常よりも熟成された牛肉を使用したビーフカルパッチョにビートルートとポテトピューレを添えたものがあります。素晴らしい料理、優れたワインセレクション、そして多くの美食家たちの称賛を受け、フロリレージュが東京の最高のミシュラン星付きレストランの一つとされるのも納得です。

ミシュランガイド：

2010-2013 - 1つ星

2016-2017 - 1つ星

2018 - 2つ星

2023 - グリーンスター

Florilège アクセス情報

• フロリレージュは、神谷町駅から徒歩2分の麻布台ヒルズ ガーデンプラザDに位置しています。

Florilège 電話番号

Florilège 営業日

Florilège 住所

日本、〒105-0001 東京都港区虎ノ門5丁目10−7 麻布台ヒルズ ガーデンプラザD 2F

Florilège キャンセルポリシー

食事開始時間の4 日前までに予約をキャンセルされた場合、全額返金いたします。