French Kushiage BEIGNET

大阪の名物である串揚げにフランスのエッセンスを加えた「フレンチ串揚げ BEIGNET」が登場しました。フランス人シェフが手掛ける新しいスタイルの串料理をお楽しみください。 このレストランの串揚げは、親しみやすいストリートフードに現代的なアレンジを加えたものです。特に、野菜や肉は大阪の老舗串揚げ店「BEIGNET Umeshiba」で使用されている軽くてふわふわのベニエ生地で包まれています。そのため、通常の黄金色とは異なり、柔らかい黄金色に仕上がっています。串揚げは伝統的な鉄網ではなく、ソースのプールで提供され、よりフランス風のアプローチを採用しています。 また、串の回転メニューでは、肉と果物、野菜とクリーム、魚と梅など、斬新な組み合わせを楽しむことができます。例えば、ビートルートソースに乗せたサロマ黒牛や、ヴェルモットと合わせたハタ、青のりとバターで仕上げたアワビの揚げ物など、革新的な料理が登場します。 日本とフランスの融合は、特別な前菜「Haco」からも感じられます。このプレートには、季節ごとに変わる6品が並びます。過去には、ヨーグルトで和えた柿や、丹波黒豆と合わせたフォアグラ、フレッシュクリームとカボチャ、白ワインと合わせた牡蠣などが提供されました。 締めの料理は通常、鯛の炊き込みご飯で、だしと生姜の香りが漂い、鍋で炊かれたものを茶漬けとして提供されます（ディナーで提供）。残ったご飯はお土産として持ち帰ることができますが、心に残るのは、フランス風に見える料理にも親しみやすさと安心感があるということです。