Simplicité

代官山の洗練された街に、一つ星を獲得したフレンチレストランがあります。その名は「シンプリシテ」。シンプルさを極めた料理を提供することを目指しています。この名前には、真の美味しさと本物の魅力が込められており、それはメニューの一品一品、そしてオーナーの笑顔にも表れています。 オーナーの相原さんは、フランス国内外での豊富な経験を持つベテランシェフです。帰国後、日本全国を巡り、自身の革新的なアイデアにぴったりな食材を探し求め、彼がフランスで愛したクラシックな料理にふさわしい食材を見つけ出しました。 彼の得意分野はシーフード。燻製や酢でマリネした料理を提供します。例えば、黒ムツのブルーチーズとレバー添えや、ジュレ状のエビのコンソメなど、日本の海の幸とフランスのクラシックな料理が融合した一品を楽しめます。さらに、ソースには干しイワシを取り入れ、伝統的なビーフや鶏料理に海の風味を加えています。