Masashi

銀座の歌舞伎座の裏に位置する「歌舞伎座裏 まさし」は、通りからは目立たない隠れ家的存在です。「歌舞伎座裏」という名前の通り、まさに歌舞伎座の裏手にあります。店内に一歩足を踏み入れると、カウンターの上に広がる手描きの壁画が目を引きます。これは、歌舞伎の演目に使われる伝統的な地図のスタイルで、人と食の世界的なつながりを描いています。 この店は、中華料理の経験を持つオーナーシェフと、酒ソムリエの女将が運営しています。メニューは手書きで、毎日のサービスに対する細やかな心遣いが感じられます。おまかせメニューは、伝統的な食感と味わいの流れを大切にし、一口ごとのバランスに特に注意を払っています。 刺身や握り、揚げ物、煮物や漬物などの定番の和食に加え、炭火焼きの肉料理も楽しめる居酒屋スタイルの店です。お酒は、女将の選ぶ季節やお客様に合った日本酒をお楽しみください。狭いながらも高品質な料理と献身が評価され、ミシュランガイドにも掲載されています。 ミシュランガイド評価： 2024年 - ミシュランセレクト