レストランの詳細

長良川のほとり、河原町の古い町並みに佇む「河原町いづみや」は、1887年から続く岐阜の歴史的な名店です。紀州備長炭を使った炭火焼きは、五代目店主・泉善七が鮎を調理する神聖な場所。岐阜県を象徴するこの魚は、清流の女王とも呼ばれ、その美味しさは地元で愛されています。

鮎は清流で育つため、その名の通り「清流の女王」として知られています。寒い季節に産卵し、春には上流へと遡上するこの魚は、清らかな水で育つため、優しい甘みとほのかな香りを持ちます。

河原町いづみやでは、天然の鮎を炭火で焼き上げ、骨まで柔らかく食べられるように仕上げます。メニューには鮎の一生を感じさせる工夫が凝らされており、夏に収穫される若鮎「若鮎」は天ぷらにして山椒で味付け。盛夏には脂がのった鮎を塩焼きで楽しめます。名物の鮎の干物をのせた麺料理や、魚卵のソースをかけた「うるか焼き」、笹の葉で包んだ鮎寿司「笹ずし」も人気です。

これらの料理は単品でも楽しめますが、鮎の魅力を存分に味わうには、コース料理がおすすめです。

ミシュランガイドの評価：

2019年 - ミシュランプレート（ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019セレクション）

川原町泉屋 備考

• アレルギーや食事制限のある方は事前にお知らせください。当日のご要望には対応できない場合があります。

• 魚や野菜に対する過度な食事制限がある場合、予約をお断りすることがあります。

• 以下に記載のコースメニューは一例であり、季節により変更されることがあります。

• 予約後の座席の希望は、空き状況によりお応えできない場合があります。

• 掲載されている写真はイメージです。

川原町泉屋 営業日

川原町泉屋 住所

日本、岐阜県岐阜市元浜町20、500-8007

川原町泉屋 アクセス情報

• 河原町いづみやは、材木町バス停から徒歩3分です。

川原町泉屋 電話番号

川原町泉屋 キャンセルポリシー

食事開始時間の48 時間前までに予約をキャンセルされた場合、全額返金いたします。